Картошка с грибами 2 простых рецепта

Содержание скрыть

Картошка с грибами, два очень простых и несложных рецепта для приготовления на домашней кухне. Конечно, это удивительно вкусное и питательное кушанье довольно сложно сделать украшением праздничного обеда, однако оно идеально подойдёт для повседневной трапезы. От одного аромата этого нехитрого угощения просыпается аппетит даже у самого капризного едока. А уж если данное блюдо употребить за столом с рюмочкой запотевшей беленькой, да еще на столе будет стоять квашенная капустка и соленые огурчики, о лучшем и не приходится мечтать.

Однако эта еда подойдёт не всем, ведь содержащийся в картофеле крахмал, в сочетании с грибным белком тяжело переваривается. Именно поэтому не рекомендуется употреблять это блюдо людям с нарушениями пищеварения и слабым желудком, не оценят его и приверженцы раздельного питания. Так же не все дети благосклонно относятся к такому блюду. По опыту знаю, один ребенок будет кушать так, что за ушами будет пищать, второй же будет воротить свой носик. Ничего с этим не поделаешь.

Основные правила и частые ошибки

Практически в каждой семье есть свои хитрости по приготовлению этого угощения. Но, помимо семейных рецептов, для того, чтобы результат получился сытным и полезным, важно знать и основные правила готовки. Ведь при нарушении технологии пища потеряет часть привлекательности и станет менее аппетитной. Важно помнить, что для сохранения вкусовых качеств каждого ингредиента, готовить их нужно раздельно. Также не стоит сильно измельчать дары леса — после обжарки кусочки уменьшатся раза в два.

Рекомендации по готовке:

Первой обжаривают грибную массу, постоянно перемешивая. Время обжарки не более 5 минут, но не меньше 2-х. Перед приготовлением сковородку нужно разогреть, иначе грибы пустят сок и начнут в нём тушиться. Потеряв часть влаги за счёт испарения, они станут менее сочными и потеряют часть вкуса и запаха.
Почистив и нарезав картофельные клубни, их полагается вымочить в холодной воде в течение 10 минут. Делается это, чтобы убрать из овоща часть крахмала, а кусочки не слиплись при жарке. Высушив полотенцем, ломтики следует опустить в нагретое масло. Обязательное условие — не накрывать жарить картошку без крышки, не солить и не мешать примерно пять минут, для образования корочки.
Для того, чтобы готовое блюдо было вкуснее, предварительно почищенную и измельчённую луковицу выложить на картофель в конце обжаривания. Когда лук немного размякнет, медленно перемешать. После завершения термообработки добавить соль, грибы и только тогда накрыть сковородку. Кушанье должно немного постоять, напитаться ароматами.

Боровики с картофелем

Понадобится:

полкило картошки;
полкило грибов;
100 гр репчатого лука;
укроп, перец, соль — по вкусу;
оливковое масло.

Обожаю боровики, поэтому для этого блюда чаще использую боровики, которые еще частенько называют королевской едой. При правильном приготовлении они отличаются особенно гармоничным вкусом и ароматом. В свежем виде их не отваривают, только промывают, очищают и режут. Обработанные таким образом белые жарят на сухой горячей сковороде 6-7 минут. Затем добавляют масло и держат на огне ещё 15 минут. В отдельной посуде пожарить лук, переложить в чистую тарелку и в оставшемся масле обжарить ломтики картошки. Смешать с луком, укропом и грибной массой. Внести соль и перец, накрыть крышкой и оставить томиться на 5-10 минут.

Картошка с грибами в горшочках

Те же самые боровики с той же картошкой, но приготовление происходит в духовке, в глиняных горшочках.

Понадобится на 2 горшочка:

200 гр грибов;
4-5 средних картофелин (это примерно 400-500 гр);
60 гр сливочного масла; луковица среднего размера;
4 ст.л. сметаны; 75 мл воды (5 ст.л.);
2 ст.л. подсолнечного масла;
соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Грибы измельчить, но куски не должны быть маленькими. Луковицу покрошить полукольцами, а картофель настрогать кольцами. Подсолнечное масло нагреть и обжарить в нём лук до золотистого оттенка одновременно с грибной массой. Небольшими слоями выложить все ингредиенты в горшочки, соля каждый отдельно и посыпая перцем. Начинать и заканчивать полагается с картофельной прослойки, наверх положить сливочное масло. Сверху все компоненты залить однородной смесью из воды и сметаны. Накрыть крышками, поставить в духовку, выставив t 200 °C. Через полчаса открыть горшочки и оставить дополнительно на 10 мин для получения румяной корочки.

Другие рецепты на сайте

Картошка с грибами 2 простых рецепта
Содержание скрыть Основные правила и частые ошибки Боровики с картофелем Картошка с грибами в горшочках Другие рецепты на сайте Картошка с грибами, два очень простых и несложных рецепта для приготовления …
Горбуша на пару простые рецепты
Дорогую рыбу, например лосося, семгу или форель можно с успехом заменить горбушей. Эта красная рыба семейства лососевых наравне с ними вкусна и полезна. Чтобы она получилась сочной, необходимо размораживать ее …
3 идеи блюд из макарон с мясом и без
Макароны или лапша с различными добавками — отличное решение, если у вас нет времени или вы не очень любите готовить. При приготовлении такого блюда вы можете не только использовать имеющиеся …
Картошка по-корейски
Картошка по-корейски — это холодная острая закуска, чудесно подходит к любому столу, включая праздничные. Необходимые продукты Главный продукт тут — картошка. Его, в общем-то надо брать столько, сколько хотите приготовить …
Грибной салат с огурцами и брынзой
Грибной салат с солеными огурцами и брынзой, не сложный в приготовление, но тем не менее очень вкусный. Из маринованных шампиньонов, соленых огурцов и брынзы рекомендуется приготовить сытный, простой и быстрый …
Торт Сметанник
Рецепт торта Сметанник — очень вкусный и простой торт, непременно понравится и вам и вашим детям. Я не очень люблю заниматься выпечкой, времени уходит много, а съедается все очень быстро. …